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沙漠风,单峰骆驼和有机:在摩洛哥,极端的葡萄园

2020-01-28

单峰羚羊歌利亚不仅仅是为了民间传说而招募的:他的耕作工作是生产摩洛哥唯一经过认证的有机葡萄酒的重要环节,该葡萄酒在该国西南部的一个半干旱地区进行了详细阐述。

“在法国,有机酿酒师使用吃草马来耕种葡萄园,这让我想到了购买骆驼的想法,”Val d'Argan庄园的老板兼创始人查尔斯梅利亚说。 ,经常被chergui,沙漠风吹走。

据该专业人士来自Châteauneuf-du-Pape的葡萄酒产区,该动物没有良好的品质,但是“通过拉动传统的犁来切割一个巨大的工作”,这个传统的犁返回拖拉机不通过的地面。在法国南部,他在那里管理了一个家庭财产很长一段时间。

这个70岁的法国人是唯一一个在这片旅游城市索维拉附近的橄榄树和摩洛哥坚果树上生产葡萄酒的人。 摩洛哥的主要葡萄酒产区位于北部,靠近Meknes,Berkane或Benslimane。

今天的摩洛哥有大约6500公顷的葡萄藤,比20世纪50年代的十倍,当时装载摩洛哥葡萄酒混合的“更加笨拙”的船(混合不同的葡萄酒)在欧洲主要港口航行。

自1956年独立以来,摩洛哥葡萄园一直在萎缩,随着欧洲对外国葡萄酒法规的演变,这种葡萄园也在不断发展。

- 优先考虑质量 -

“自古以来,摩洛哥就是一片葡萄酒之乡,但我们最近看到了优质葡萄酒的出现,品味客户和业余爱好者愿意为此付出代价,”专卖店经理Laurent Sachot说。在拉巴特。

近年来,生产商“已投入巨资改善酿酒技术,”他说。

“在20年的时间里,我们从复古的概念转变为风土的概念,让摩洛哥重返世界音乐会,此时地中海葡萄酒正在世界市场上强势复出”,确保侍酒师鲍里斯·比尔(Boris Bille)在其收养国家的“太阳能和密集”葡萄酒上的成长。

拥有约2万名员工的摩洛哥葡萄酒行业仍然是轶事,而世界各地的葡萄园面积为760万公顷。

查尔斯梅利亚,他是20世纪90年代从法国赶来寻找新风土的“新酿酒师”浪潮的一部分。 最初,他正在寻找“退休的好地方”,他想象中“在一个美丽的第二个家,靠近高尔夫球场,还有几排葡萄藤。”

弗洛里森特,“极端的葡萄园”,他奉承自己“从头开始创造”葡萄品种,从罗纳河谷进口的一个气候条件恶劣的地区,今天覆盖约五十公顷,每年生产约165,000瓶,有机认证。

“去年,由于风的影响,我们损失了60%的收成:chergui吹了三天,温度在50度左右,葡萄像豌豆一样变干,”他说。某种宿命论。

今年的收获工作还没有在8月底完成,因为“下雨太多而且不够热,”其技术总监Abdelkader Chenega说。

这三十多岁的人监督着六十多名葡萄园工人,直到几年前他们对葡萄栽培一无所知。 就像Rony Tdamak,一位22岁的喀麦隆移民,放弃了他的欧洲梦想加入该领域,成为销售代表并“发现新的激情”。

- “玩得开心” -

为了弥补天气的变幻莫测,梅利亚组装了一款入门级葡萄酒,并在该国北部购买葡萄。 他在超市以80迪拉姆(7.30欧元)的价格出售它,加入生产“房子”,确保他定期营业额为1500万迪拉姆(约合140万)欧元)每年。

为了“玩得开心”,这位酿酒师还生产了一个非常有限的葡萄酒特色产品桶装--3000瓶红色,1,500粒软白色 - 以350迪拉姆(31欧元)的价格出售,并且很喜欢摩洛哥主要城市的一些豪华酒店和酒窖。

与所有摩洛哥葡萄酒一样,Val d'Argan的大部分销售都是针对国内市场的。

如果摩洛哥法律禁止向穆斯林出售酒精饮料,则可以在不透明的窗户或厚厚的窗户后,在任何许可的情况下,在许可证下找到酒吧,餐馆或商店。窗帘。

当地的葡萄酒产量 - 每年在300,000到400,000百升之间 - 不足以满足需求:据估计,2017年将有近99,000百升的进口到摩洛哥,来自世界不同地区。

责任编辑:达尊眭